以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

混酥類點心的特點是（）。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

膠凍類點心脫模應(yīng)注意（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

佛手酥的要點是（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。