問(wèn)答題簡(jiǎn)述酶最適溫度和穩(wěn)定溫度范圍。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述促進(jìn)和抑制鈣吸收的因素。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述自由水和結(jié)合水的特點(diǎn)。
3.問(wèn)答題敘述采摘后果蔬的成分在成熟過(guò)程中發(fā)生哪些變化。
4.問(wèn)答題寫(xiě)出EMP－乳酸發(fā)酵的總反應(yīng)式。
5.問(wèn)答題酶催化作用的特點(diǎn)是什么
最新試題
關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）
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綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
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以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題