夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

對(duì)叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

以下屬于小包酥的缺點(diǎn)是（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。