（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。

混酥類點心的特點是（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

三鮮餡指的是（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。