蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

在制作熱水面團(tuán)生坯時(shí)，熱水要（）加入。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。