在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

三鮮餡指的是（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。

蒸制面點時，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

常用于制餡的鮮果有（）。