夏天調(diào)制冷水面坯時，可加少量的（）。

在制作熱水面團生坯時，熱水要（）加入。

以下關于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

香麻煎軟餅要（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。

三鮮餡指的是（）。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

混酥類點心的特點是（）。

擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。