單項選擇題大豆生成豆芽后（）含量會顯著提高。
A.VA
B.VB
C.VC
D.VE
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1.單項選擇題細(xì)菌性食物中毒季節(jié)性強(qiáng)，多發(fā)生在（）。
A.春季
B.冬季
C.雨季
D.夏秋季
2.單項選擇題有毒動物性中毒是指一些動物體內(nèi)含有某種（）的有毒成分。
A.天然
B.天空
C.地下
D.地上
3.單項選擇題河豚魚體內(nèi)毒素含量最高的器官是（）和肝臟。
A.腎臟
B.卵巢
C.魚皮
D.血液
4.單項選擇題大豆中富含的脂肪是（）。
A.飽和脂肪
B.單不飽和脂肪
C.多不飽和脂肪
D.反式脂肪
5.單項選擇題冷凍、冷藏柜應(yīng)遠(yuǎn)離（），以免影響散熱效果。
A.水源
B.熱源
C.電源
D.面案
最新試題
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型：單項選擇題
無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。
題型：判斷題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
烤甘露酥入爐時用（）火。
題型：單項選擇題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
題型：單項選擇題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：單項選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：單項選擇題
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
題型：單項選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
題型：判斷題
搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。
題型：單項選擇題