單項選擇題飴糖可抗蔗糖結晶，防止上漿制品（）、發(fā)砂。
A.發(fā)烊
B.脫漿
C.味淡
D.變色
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1.單項選擇題膳食中的蛋白質消化是從（）開始的。
A.胃
B.口腔
C.空腸
D.回腸
2.單項選擇題鮮肉粢毛團是上海風味小吃之一，皮坯是用糯米粉和（）調制而成的。
A.秈米粉
B.粳米粉
C.黃米粉
D.小米粉
3.單項選擇題工資應當以貨幣形式按（）支付給勞動者，不得克扣或者無故拖欠勞動者的工資。
A.天
B.月
C.季
D.小時
4.單項選擇題飴糖可抗蔗糖結晶，防止上漿制品（）、發(fā)烊。
A.脫漿
B.發(fā)砂
C.味淡
D.變色
5.單項選擇題鮮肉粢毛團的餡心是用豬（）加入調味品和皮凍調制而成的。
A.五花肉
B.后腿肉
C.夾心肉
D.豬外脊