單項選擇題工資應(yīng)當(dāng)以貨幣形式按（）支付給勞動者，不得克扣或者無故拖欠勞動者的工資。
A.天
B.月
C.季
D.小時
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1.單項選擇題飴糖可抗蔗糖結(jié)晶，防止上漿制品（）、發(fā)烊。
A.脫漿
B.發(fā)砂
C.味淡
D.變色
2.單項選擇題鮮肉粢毛團的餡心是用豬（）加入調(diào)味品和皮凍調(diào)制而成的。
A.五花肉
B.后腿肉
C.夾心肉
D.豬外脊
3.單項選擇題飴糖又稱麥芽糖，廣式面點制作工藝中還稱其為（）或糖稀。
A.糖漿
B.糖水
C.米糖
D.米稀
4.單項選擇題捏的方法主要有：推捏、捻捏、（）和擠捏等方法。
A.手捏
B.抓捏
C.拉捏
D.搓捏
5.單項選擇題飴糖的性狀是：色澤較黃，呈半透明狀，具有高度的黏稠性，甜味（）。
A.重
B.濃
C.較重
D.較淡