單項(xiàng)選擇題無(wú)效勞動(dòng)合同由()或勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)確認(rèn)。
A.公安局
B.檢察院
C.人勞局
D.人民法院
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1.單項(xiàng)選擇題高粱面餅的成品特點(diǎn)是:色澤淡紅,口感()。
A.軟嫩香甜
B.柔軟香甜
C.酥軟香甜
D.焦嫩香甜
2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)基本構(gòu)成單位是()。
A.氨基酸
B.脂肪酸
C.葡萄糖
D.多肽
3.單項(xiàng)選擇題打魚(yú)膠餡時(shí),不應(yīng)使用的調(diào)料是()。
A.蔥汁
B.姜汁
C.蒜汁
D.食鹽
4.單項(xiàng)選擇題干烙法是在烙制生坯時(shí)既不刷油也不(),而是直接烙熟的技法。
A.灑水
B.翻個(gè)
C.轉(zhuǎn)動(dòng)
D.翻動(dòng)
5.單項(xiàng)選擇題米粉面坯按()可分為米糕類(lèi)面坯、米粉類(lèi)面坯、發(fā)酵米漿類(lèi)面坯。
A.形狀
B.口味
C.原料
D.性質(zhì)
最新試題
以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞粒餡是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
燒賣(mài)皮的搟制方法為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
南瓜類(lèi)面團(tuán)調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),(),難以操作。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角炸制時(shí),()可防止生坯互相粘在一起。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類(lèi)咸餡原料加工時(shí),蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型:判斷題
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作蔬果面坯,若面團(tuán)顏色不均勻,可能是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題