同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

呼吸強度是評價果蔬新陳代謝快慢的重要指標之一，根據(jù)呼吸強度可估計果蔬的貯藏能力；呼吸商不能準確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強度，只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。

SO2氣體傷害常見于（）

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。

冷害的癥狀包括（）

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調(diào)）和病理性病害兩大類，二者之間無關(guān)聯(lián)性。