單項選擇題果蔬生長發(fā)育過程中，受很多植物激素的影響，其中促進果蔬成熟的激素是：（）
A、生長素和乙烯
B、細胞分裂素和脫落酸
C、乙烯。
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1.單項選擇題影響果蔬呼吸強度的因素有很多，但最主要的因素是：（）
A、貯藏方式
B、氣體成分
C、溫度。
2.單項選擇題果蔬的種類不同，耐藏性也不同。下列果蔬中較耐貯藏的是：（）
A、仁果類和根菜類
B、漿果類和葉菜類
C、柑橘類和菜花
3.單項選擇題果膠物質(zhì)是果蔬中重要的營養(yǎng)物質(zhì)，果膠酸存在于（）
A、未成熟的果實中
B、成熟的果實中
C、衰老的果實中。
4.單項選擇題果蔬是人類飲食生結(jié)構(gòu)的重要組成部分，尤其是各種維生素，其中90%以上的（）
A、維生素A
B、維生素C
C、維生素E
5.單項選擇題果蔬中含有很多人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，人體從果蔬中攝取的營養(yǎng)物質(zhì)主要是：（）
A、維生素和礦物質(zhì)
B、脂肪和蛋白質(zhì)
C、色素和芳香物質(zhì)
最新試題
冷害機理中最常說的膜相變理論是說冷害低溫首先沖擊細胞膜，引起相變，膜從相對流動的凝膠態(tài)變成流動性下降的液晶態(tài)。
題型：判斷題
原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。
題型：判斷題
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
題型：判斷題
下列哪些果實采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會誘導內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）
題型：多項選擇題
無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。
題型：判斷題
控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。
題型：填空題
果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。
題型：多項選擇題
以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）
題型：單項選擇題
水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。
題型：判斷題
一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。
題型：判斷題