果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調）和病理性病害兩大類，二者之間無關聯性。

冷害的癥狀包括（）

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。

作為長期貯藏和遠距離運輸的果蔬產品，應該適當早采收。

同一產區(qū)的同種產品，夏季品種更容易遭受冷害。

原產于熱帶、亞熱帶的產品對冷害更敏感。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術的中心問題。

在某些情況下，接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。

下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。