中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來是（）。

以下哪種是制作桃酥時(shí)讓桃酥更酥脆的方法（）？

制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法（）？

以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？

以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？