以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。

制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。

以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？

中式面點中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點中，“海棠酥”的造型特點是（）。

中式面點中，“銀絲卷”的特色是（）。

中式面點中，“豌豆黃”的主要原料是（）。

中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。