中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

中式面點中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。

以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

中式面點中，“棗糕”的主要原料是（）。