以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？

制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。

以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？

制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

中式面點(diǎn)中，“梅干菜餅”的特色在于（）。

以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？