單項選擇題水調面坯一般是指面粉加（）調制的面坯。
A.鹽
B.水
C.油
D.堿
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1.單項選擇題量杯按材質劃分有P里料、（）和不銹鋼材質三種。
A.鐵質
B.紙制
C.木質
D.玻璃
2.單項選擇題普通面粉加工精度較粗，適宜制做（）品種之用。
A.面包
B.點心
C.大眾面點
D.宴會蛋糕
3.單項選擇題《食品安全法》規(guī)定，進口食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品應當符合我國食品安全（）標準。
A.生產(chǎn)
B.加工
C.國家
D.銷售
4.單項選擇題新《食品安全法》共十章（）除條。
A.104
B.114
C.124
D.154
5.單項選擇題廚房爐具使用完畢后，應立即（）關閉氣源，是灶臺前操作防火的基本要求之。
A.熄滅火焰
B.擦拭爐具
C.切斷電源
D.門窗打開