單項選擇題脂肪是構(gòu)成人體細胞的重要成分，在大腦中除去水分，脂肪占腦組織總量的（）。
A.1/3
B.1/5
C.2/3
D.1/2
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1.單項選擇題職工具有良好的職業(yè)道德素質(zhì)，有利于樹立良好的企業(yè)形象（）。
A.增加企業(yè)的效益
B.提高職工的收益
C.擴大生產(chǎn)的規(guī)模
D.提升市場競爭力
2.單項選擇題職業(yè)道德具有范圍上的（）內(nèi)容上的穩(wěn)定性和連續(xù)性、形式上的多樣性的特征。
A.廣泛性
B.實踐性
C.科學性
D.有限性
3.判斷題用粳米煮飯米與水的比例以1：2為宜。
4.判斷題作玉米面發(fā)糕的面坯是團狀面坯。
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中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
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題型：單項選擇題
中式面點中，“銀絲卷”的特色是（）。
題型：單項選擇題
制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。
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中式面點中，“梅干菜餅”的特色在于（）。
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制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。
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以下哪種是制作麻團時讓麻團膨脹的關(guān)鍵（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？
題型：單項選擇題