中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。

中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。

以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會(huì)（）。

以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？

以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？