制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點(diǎn)中，“海棠酥”的造型特點(diǎn)是（）。

中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。

中式面點(diǎn)中，“梅干菜餅”的特色在于（）。

以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會（）。