雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）

薩琪瑪屬于（）面點。

川式點心的代表品種是（）

面包酵母可分為（）種。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。