單項(xiàng)選擇題卷一般是將搟制好的面坯，經(jīng)（），抹油或直接根據(jù)品種要求，卷成圓柱狀。
A.加鹽
B.加蔥
C.加餡
D.糖
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1.單項(xiàng)選擇題包是將制好的皮子包入餡心使之（）的一種方法。
A.成形
B.成熟
C.膨松
D.撮合
2.單項(xiàng)選擇題包要注意包含，用力（），不可將餡擠出，要捏緊捏合。
A.巧
B.勻
C.穩(wěn)
D.輕
3.單項(xiàng)選擇題搟制作時要求做到，工具使用得心應(yīng)手，操作用力均勻，（）熟練。
A.搟制
B.手勢
C.用杖
D.手法靈活
4.單項(xiàng)選擇題按就是用手掌根或（）按壓坯形的手法。
A.手心
B.手指
C.手背
D.雙手
5.單項(xiàng)選擇題（）工藝的搟是運(yùn)用各種面杖工具，將坯料制成不同形態(tài)的工藝過程。
A.成形
B.成熟
C.膨松
D.撮合
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題