單項(xiàng)選擇題熟甜餡是以植物的（）或種子等為原料，加工成泥餌，再用糖，油炒制面成的一種甜陷。

A.花
B.葉子
C.果實(shí)
D.根莖


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1.單項(xiàng)選擇題甜餡料以碎小為好，一般分為泥茸和（）兩種。

A.小片
B.細(xì)絲
C.碎粒
D.細(xì)末

2.單項(xiàng)選擇題咸餡口味要求（）適口，咸淡合適。

A.味濃
B.味醇
C.味鮮
D.鮮美

3.單項(xiàng)選擇題餡心按口味不同可以分為（）類。

A.五
B.四
C.三
D.兩

4.單項(xiàng)選擇題餡心與主坯相對應(yīng)，經(jīng)過（）加工處理，再與主坯組合而成。

A.特殊
B.切配
C.烹調(diào)
D.單獨(dú)

5.單項(xiàng)選擇題餡心是經(jīng)過加工，（）后包入皮胚內(nèi)的烹任原料。

A.烹制
B.調(diào)制
C.調(diào)味
D.烹調(diào)