單項(xiàng)選擇題蜜錢是先去皮去核后，切成片和塊，經(jīng)糖液泡制后（）而成的制品。
A.陰干
B.烘干
C.曬干
D.風(fēng)干
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1.單項(xiàng)選擇題干果是鮮果的實(shí)，核仁和植物（）的加工制品。
A.根
B.莖
C.葉
D.種子
2.單項(xiàng)選擇題豆制品，主要是指以（）或其他豆類為原料的各種制品。
A.白豆
B.黃豆
C.紅豆
D.綠豆
3.單項(xiàng)選擇題水產(chǎn)品種大蝦去殼，挑去（），切成丁或硬成泥茸。
A.蝦筋
B.蝦腸
C.蝦線
D.蝦內(nèi)臟
4.單項(xiàng)選擇題有的菌類必須剪去（）后切碎使用。
A.菌帽
B.菌腣
C.菌根
D.菌稍
5.單項(xiàng)選擇題香菇漲發(fā)，一般每千克可漲發(fā)（）千克濕料。
A.2-3
B.3-4
C.4-5
D.5-6
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