（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。

以下對蛋白質的生物價描述正確的是（）

光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。

水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。

具有抗氧化性的植物化學物有（）

體內水的排出有幾種形式（）

（）均可減少礦物質的損失。

（）這三種維生素與人體的能量代謝關系密切，其供給量是根據能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。

左旋肉堿的生物學作用有（）

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）