最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
能增加面點甜味的是（）
老婆餅是（）點心。
水晶蝦餃屬于（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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