高筋面粉適用于（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

烙餅適宜用（）

為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。