全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場(chǎng)。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

水晶蝦餃屬于（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

面包酵母可分為（）種。

吉士粉呈（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。