最新試題
九層馬蹄糕的主料是（）
薩琪瑪屬于（）面點。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
高筋面粉適用于（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
吉士粉呈（）
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）