攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

高筋面粉適用于（）

杭州小籠包是（）面點。

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

吉士粉呈（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

寧波湯圓屬于（）面點。

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。