能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

果醬屬于（）

面包酵母可分為（）種。

薩琪瑪屬于（）面點。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

蘇式糕點口味重（）

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

杭州小籠包是（）面點。