攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

烙餅適宜用（）

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

九層馬蹄糕的主料是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

面包酵母可分為（）種。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。