酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

適合烙熟的品種是（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

高筋面粉適用于（）

吉士粉呈（）

烙餅適宜用（）

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）