單項(xiàng)選擇題下列面點(diǎn)中是用蒸制法成熟的品種是（）。
A.小米粽子
B.小米干飯
C.小米面餅子
D.小米面煎餅
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1.單項(xiàng)選擇題玉米面坯沒(méi)有粘性和延伸性，其團(tuán)狀面坯成型主要是貼、（）、捏等方法。
A.揉
B.摔
C.搓
D.包
2.單項(xiàng)選擇題最低工資不包括（）。
A.獎(jiǎng)金
B.計(jì)件工資
C.計(jì)時(shí)工資
D.高溫補(bǔ)貼
3.單項(xiàng)選擇題下列屬于花色米飯的是（）。
A.八寶飯
B.秈米飯
C.粳米飯
D.糯米飯
4.單項(xiàng)選擇題奶中（）的含量較低，喂養(yǎng)嬰兒時(shí)應(yīng)注意補(bǔ)充。
A.鐵
B.鈣
C.磷
D.鉀
5.單項(xiàng)選擇題尊師愛(ài)徒、團(tuán)結(jié)協(xié)作的具體要求是：互相尊重、顧全大局、（）、加強(qiáng)協(xié)作。
A.積極進(jìn)取
B.克己奉公
C.相互學(xué)習(xí)
D.學(xué)法用法
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九層馬蹄糕的主料是（）
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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吉士粉呈（）
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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