單項(xiàng)選擇題下列事物中膽固醇含量最高的是（）

A.牛奶
B.蘋果
C.大豆
D.豬肝


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1.單項(xiàng)選擇題下列牛如何母乳的比較中正確的陳述是（）

A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的鈣含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳

2.單項(xiàng)選擇題加工的成品糧中，（）的含量較低，為第一限制氨基酸。

A.谷氨酸
B.胱氨酸
C.半胱氨酸
D.賴氨酸

3.單項(xiàng)選擇題（）缺乏的人體就牛奶會產(chǎn)生不耐受

A.乳糖酶
B.磷酸化酶
C.脂肪酶
D.糖原合成酶

4.單項(xiàng)選擇題胡蘿卜素于蔬菜的其他色素共存，凡綠色、紅色、橙色、和紫色蔬菜中都含有胡蘿卜素，其中（）胡蘿卜素含量尤其豐富

A.深色的葉類蔬菜
B.淺色的莖類蔬菜
C.深色的莖類蔬菜
D.淺色的葉類蔬菜

5.單項(xiàng)選擇題從營養(yǎng)學(xué)角度來看，豆芽的顯著特點(diǎn)就是在豆類發(fā)芽的過程中產(chǎn)生了（）

A.抗壞血酸
B.硫胺素
C.核黃素
D.抗佝僂病維生素