單項選擇題洋蔥所含的環(huán)蒜氨酸含硫氨基酸等化合物，能溶解血栓，抑制高脂飲食引起的（）升高， 改善動脈粥樣硬化
A.血壓
B.血糖
C.血脂
D.血膽固醇
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1.單項選擇題胡蘿卜中所含的（）對惡性腫瘤，心血管疾病均具有預防和治療的作用
A.粗纖維
B.淀粉
C.汁液
D.胡蘿卜素
2.單項選擇題在植物界分布最廣，最多的黃酮類化合物是（）
A.橙皮素
B.柚配質(zhì)
C.槲皮素
D.綠原酸
3.單項選擇題芥子油甙，在（）中含量特別豐富，降解產(chǎn)物為具有典型的芥末、辣根、花椰菜的味道
A.豆類
B.糧谷類
C.肉類
D.十字花科蔬菜
4.單項選擇題類胡蘿卜素的無氧型和有氧型的主要區(qū)別在于（）。
A.對PH值的敏感性不同
B.與氧結合的方式不同
C.對酸堿的敏感性不同
D.對熱的穩(wěn)定性不同
5.單項選擇題下面屬于植物化學物的是（）
A.礦物質(zhì)
B.碳水化合物
C.多酚類
D.維生素D
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以下（）不是解讀食品原料和輔料配方時需要考慮的因素。
題型：單項選擇題
以下（）副食富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動。
題型：單項選擇題
為了避免主副食搭配導致的營養(yǎng)失衡，以下（）做法最為合理。
題型：單項選擇題
選擇主食時，以下（）更有助于血糖管理。
題型：單項選擇題
以下（）作為主食在減肥期間可以適量食用，以提供飽腹感并減少熱量攝入。
題型：單項選擇題
乳品中（）對于增強免疫力有重要作用。
題型：單項選擇題
以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標。
題型：單項選擇題
以下（）不是食品原料配方的基本格式要求。
題型：單項選擇題
以下（）不是食品標簽標準的主要要求。
題型：單項選擇題
以下（）不是食品營養(yǎng)標簽的基本構成部分。
題型：單項選擇題