單項(xiàng)選擇題以下碳水化合物中屬于單糖的是（）

A.半乳糖
B.麥芽糊精
C.麥芽糖
D.蔗糖
E.乳糖


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于n－3脂肪酸敘述正確的是（） 

A.含3個(gè)碳原子的脂肪酸
B.多不飽和脂肪酸
C.植物油中的脂肪酸
D.含3個(gè)雙鍵的脂肪酸
E.從甲基端數(shù)起，第一個(gè)不飽和鍵在第三個(gè)和第四個(gè)碳原子之間的不飽和脂肪酸

2.單項(xiàng)選擇題在加工烹調(diào)過程中，最易受到破壞而影響其營(yíng)養(yǎng)功能的營(yíng)養(yǎng)素是（）

A.蛋白質(zhì)
B.無機(jī)鹽
C.維生素
D.脂肪、碳水化合物

3.單項(xiàng)選擇題蔬菜、水果可供給人群（）

A.維生素
B.纖維素
C.無機(jī)鹽
D.以上全是

4.單項(xiàng)選擇題糧谷類作為中國(guó)人的主食，除了提供人體每日所需的熱能和蛋白質(zhì)外，也是（）的重要來源

A.維生素D
B.維生素C
C.維生素A
D.無機(jī)鹽和B族維生素

5.單項(xiàng)選擇題易溶于水而不是易溶于脂肪的是（）

A.維生素B1、B2
B.維生素B6
C.維生素C
D.以上都是