最新試題
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）