制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

魚(yú)膠凍的硬度主要取決于（）

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。