制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）