煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

雞粒餡是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。