熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

生甜餡制作的原則是（）

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

雞粒餡是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。