多項選擇題中國傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)中的副食包括（）
A.畜禽魚肉
B.水果蔬菜
C.蛋奶類
D.調(diào)味品
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1.單項選擇題中國餐飲界榮獲“世界御廚”稱號的烹飪大師是（）
A.楊貫一
B.王義均
C.劉敬賢
D.蔡瀾
2.單項選擇題與“莼鱸之思”美食典故直接相關(guān)的歷史人物是（）
A.張翰
B.蘇軾
C.李白
D.袁枚
3.單項選擇題人類先民結(jié)束茹毛飲血歷史的標志是（）
A.用火熟食
B.煮海為鹽
C.陶器制造
D.原始烹調(diào)
4.單項選擇題中國膳食結(jié)構(gòu)中主食的最大特點是（）
A.地方特色濃郁
B.主要提供糖類
C.注重款式檔次
D.制作工藝簡便
5.單項選擇題膾不厭細的“膾”的基本含義是（）
A.舂碎的稻米
B.切碎的魚或肉
C.磨碎的小麥粉
D.切碎的蔬菜
最新試題
東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
題型：單項選擇題
一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型：判斷題
下列關(guān)于酒精比重計的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。
題型：判斷題
濃香型白酒的有機酸以（）為主。
題型：單項選擇題
白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型：判斷題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：單項選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題