單項選擇題碧螺春沖泡時宜采用（）
A.上投法 初沸開水
B.上投法 80~90℃開水
C.中投法 初沸開水
D.中投法 80~90℃開水
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1.單項選擇題品茗環(huán)境裝飾首選的植物是（）
A.竹
B.松
C.梅
D.菊
2.單項選擇題供欣賞干茶并投入茶壺之用的茶具是（）
A.茶海
B.茶池
C.茶則
D.茶盤
3.單項選擇題古人飲茶“品水五字法”中可以表征水硬度的是（）
A.清
B.輕
C.甘
D.冽
E.活
4.單項選擇題沖泡后葉片呈“ 綠葉紅鑲邊’ 的是（）
A.大紅袍
B.君山銀針
C.碧螺春
D.西湖龍井
5.單項選擇題具有“ 蜻蜓頭，青蛙腿” 的外形特征的是（）
A.君山銀針
B.鐵觀音
C.碧螺春
D.西湖龍井
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魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
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下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
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冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
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精于制湯是魯菜特點之一。
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下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
題型：單項選擇題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
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白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
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著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題