單項選擇題維生素D可以由以下物質(zhì)轉(zhuǎn)變而來（）
A.脂肪酸
B.膽固醇
C.嘌呤、嘧啶
D.磷脂
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1.單項選擇題最容易被人體吸收和利用的物質(zhì)是（）
A.蛋白質(zhì)
B.淀粉
C.脂肪
D.纖維素
2.單項選擇題不能被人體消化吸收的碳水化合物是（）
A.麥芽糖
B.乳糖
C.棉籽糖
D.果膠物質(zhì)
3.單項選擇題人體能直接吸收的物質(zhì)是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.葡萄糖
D.蔗糖
4.單項選擇題天然食物中不存在的脂肪酸為（）
A.飽和脂肪酸
B.偶數(shù)碳脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.奇數(shù)碳脂肪酸
最新試題
食物中的蛋白質(zhì)進入人體后，可發(fā)生的生化反應包括（）
題型：多項選擇題
種子干燥后結(jié)合水被除去，微生物無法生長，因此有利于保藏。
題型：判斷題
蛋白質(zhì)變性后，消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復或部分恢復其原有的構象和功能。
題型：判斷題
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用，因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
題型：判斷題
糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細菌無法繁殖。
題型：判斷題
雪餅包裝袋內(nèi)，有一個裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅(qū)蟲。
題型：判斷題
油脂酸水解是可逆的，而堿水解是不可逆的。
題型：判斷題
葡萄糖被人體吸收后，可發(fā)生的生化反應包括（）
題型：多項選擇題
真菌喜溫喜濕，因此適當干燥條件下，將食品置于低溫條件下，真菌能夠被完全消滅。
題型：判斷題
以下關于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）
題型：多項選擇題