BHT表示的抗氧化劑的是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

一般來(lái)說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）