單項選擇題制作八寶飯的糯米需用（）浸泡。
A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水
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1.單項選擇題我國小米的優(yōu)質品種有金米、龍山米、桃花米和（）四種。
A.香米
B.貢米
C.小站米
D.沁州黃
2.單項選擇題烤制面點制品時，首先應將烤箱（）至設定溫度。
A.調制
B.預熱
C.調節(jié)
D.調控
3.單項選擇題小站稻的特性是：晶瑩透明、潔白如玉、油性（）、米質好、出米率高。
A.大
B.小
C.少
D.差
4.單項選擇題（）按材質上劃分有PP塑料、玻璃、不銹鋼材質三種。
A.燒杯
B.量杯
C.口杯
D.紙杯
5.單項選擇題制作貼餅子最佳配料是（）
A.粳米面
B.秈米面
C.糯米面
D.黃豆面