壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

重吸系數(shù)（）。

蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

投粉法的特點是：（）。

糖漿濃度低于指標的原因有：（）。

煮糖過程中，底料入罐后，可進行濃縮，濃縮時必須注意：（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。

影響沉降速度的因素（）。